Groente, fruit en brood bevatten veel vezels en leveren in verhouding veel voedingsstoffen en weinig calorieën. Een gezonde voeding bevat veel vezelrijke voedingsmiddelen. Ze geven een voldaan gevoel na elke maaltijd. Daardoor verminderen ze de trek in calorierijke hapjes tussen de maaltijden door. Zo helpen ze het gewicht gezond te houden.

Twee ons groente en twee keer fruit per dag is de richtlijn, maar méér mag ook! Veel mensen denken dat ze genoeg groente, fruit en brood eten. Maar voor de meeste Nederlanders geldt dat ze de hoeveelheden groente en fruit best mogen verdubbelen. Voor de meeste mensen is het verder goed om per dag één tot twee sneetjes brood extra te eten.

Groente en fruit zijn belangrijke bronnen van vitamines, zoals vitamine C en B11 (foliumzuur), vezels, mineralen en bioactieve stoffen. Veel groente en fruit eten verlaagt het risico op chronische ziekten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Elke groente- of fruitsoort heeft een andere samenstelling. Om zoveel mogelijk verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen, wordt dan ook aangeraden om te variëren.

In brood zitten veel koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen. Bovendien is brood een belangrijke bron van jodium. Er zijn veel soorten brood, zoals roggebrood, krentenbrood, mueslibrood, stokbrood en pistolets. Er zijn dus genoeg mogelijkheden om op elk moment van de dag brood te eten. Kies vooral voor de volkoren soorten, zoals volkorenbrood en roggebrood. Neem bij de warme maaltijd ruime porties aardappelen, (zilvervlies)rijst, (volkoren)pasta of peulvruchten. Brood erbij is ook prima.